Суп молочный - Алжир

Все рецепты: Алжирская кухня


250 г вермишели, 1/2—3/4 л молока, 1/2 л воды, 50 г сливочного масла, соль.

Вскипятить в кастрюле воду, всыпать вермишель, посолить и варить до тех пор, пока вермишель не впитает всю воду. Влить горячее молоко (этот суп не должен быть слишком густым) и варить на слабом огне до полной готовности вермишели. Снять с огня. При подаче добавить в суп сливочное масло. Вариант. Вермишель можно заменить любыми другими мелкими макаронными изделиями или рисом. (В.Е.Егошкин «Кухня народов арабского Магриба»)