Когда-то на месте сада святого Карла находились городские укрепления, но они постепенно утратили своё значение. И после того, как были взорваны оставшиеся запасы пороха бастиона старой крепости , на его месте был разбит этот сад. Нынешний облик сада был создан Франсиско де Масарредо в 1834. Сад святого Карла - это сад в романтическом стиле. В нем растут как привычные для испанцев деревья, так и экзотические. Особенно выделяются 2 столетних вяза.
В саду находятся и мемориальные памятники, посвящённые сэру Джону Мооре, сражавшемуся против Наполеоновских войск и другим английским солдатам.