Монастырь Девы де ла Мерсед был основан герцогами Сории. Первоначально он был посвящен святому Мартину де Каналес, но впоследствии его название изменилось, когда здесь появились монахи мерседарии.
Изначально, когда в городе в 1387 году появились братья-мерседарии, у них не было ни королевской, ни дворянской опоры. Поэтому и резиденцию для своего ордена они нашли не сразу. Первоначально они обосновались в монастыре святого Духа, но из-за пожара в церкви они были вынуждены перейти в церковный приход святого Мартина де Каналес.
Бывшая церковь монастыря была реставрирована в 20 веке и превращена в культурный центр Провинциального совета. Это однонефный храм, покрытый крестовыми звездчатыми сводами с пятиугольной апсидой. В алтаре боковой капеллы находится скульптура святого Петра Ноласко, ранее находившаяся в ретабло, проданном французам.
Монументальная живопись церкви принадлежит школе Клаудио Коельо. Стены были расписаны в 17 веке. Она покрывает эллиптический купол, карнизы и колонны.
