Город Шуазель, получивший свое имя в честь французского политического деятеля восемнадцатого века маркиза Шуазеля, расположен на юго-западном побережье Сент-Люсии. Он является столицей прихода с тем же названием. Население всего прихода Шуазель составляет в наши дни чуть более шести тысяч человек.
Однако основные достопримечательности расположены в окрестностях Шуазеля. Прежде всего это отличные пляжи, среди которых наиболее популярны Sab Wee-Sha и Anse l'Ivrogne. Пляж Sab Wee-Sha, который находится к северу от Шуазеля, славится прекрасным белым песком. Отсюда открывается чудесный вид на потухший вулкан Гро-Питон, вторую по высоте гору Сент-Люсии, а также на живописный островок Сен-Венсан. Пляж Anse l'Ivrogne, протянувшийся у подножья Гро-Питона пользуется репутацией одного из лучших мест для скуба-дайвинга. У его побережья находится «Черная Дыра», глубина которой составляет 600 метров.
Среди памятников прошлого, сохранившихся в приходе Шуазель, стоит упомянуть поместье Баленбуш, бывшую сахарную плантацию, где можно увидеть развалины сахарных мельниц. Любителям старины следует также посетить Morne Sion — ветряные мельницы, построенные в начале девятнадцатого века для перемолки сахарного тростника.
С мостом Пон-Жорж (или, по-английски, Дэвил Бридж, «Мост Дьявола») связана колоритная местная легенда. Предание гласит, что некогда дьявол вознамерился забрать душу первого, кто перейдет через этот мост. Тогда жители прихода пустили через мост собаку, чтобы посмеяться над кознями нечистой силы.
Из природных достопримечательностей Шуазеля наиболее известны водопады Сальтибус. Это пять красивых водопадов высотой от трех до десяти метров, которые расположены к северу от Шуазеля, возле деревни Сальтибус.