Национальный парк Грэдиштя Мунчелулуй был создан в 1979 году. Впоследствии первоначально образованной охранной территории добавляли всё больше и больше значения и в конец возвели её до статуса национального парка. Последние изменения произошли в 2007 году, когда парк был отнесён к охраняемым природным территориям категории МСОП (В). В структуру парка входят следующие геологические образования: горы Орэштие Себеш и горы Sureanu, сформированные на северо - западе от Южных Карпат.
В общем и целом территория национального парка Грэдиштя Мунчелулуй входит в состав великого единства Центральных Южных Карпат. Местный ландшафт характеризуется наличием склонов с высотой 31-400 м над уровнем моря. Карстовые формы здесь представлены воронками, диаметром от 2-3 м до 60 м, особенное сосредоточие воронок наблюдается в районе Ponor (Ponoriciului). Ещё карст представлен и более обычными своими формами, как то: пещеры, выбоины и т.д. Самыми длинными в Ponorici пещерами являются: Cioclovina (6560 м) и Сура Маре (6183 м).
В парке обнаружено множество как поверхностных, так и подземных вод. Особенно крупными реками на территории Грэдиштя Мунчелулуй являются GODEANU и Муреш-река. Объём воды, который Мурешу передают притоки - 63 млн м3. А притоков у реки не мало: Anineşul Grădiştea, Долина Лоу, Валя Ри (справа) и долины Gerosu, Pustiosu, Petrosu и Făeragu (слева).
Растительный мир парка больше известен как место обитания весьма примечательных цветочных образований. К местным эндемикам относятся: печеночники, тимьян, лопух большой и другие. Также в пределах парка зафиксировано достаточное количество редких таксонов, как то: Sesleria жесткой (хвоста кролика), Anacamptis пирамидальный (пион), Herminium monorchis, Plantago holosteum, Peucedanum rochelianum, Festuca pseudodalmatica, гвоздика подвид Петреус Петреус и т.д.
Животный мир парка Грэдиштя Мунчелулуй представлен типичными жителями горных областей. Здесь можно встретить таких крупных хищников, как медведь, волк и рысь. В остальном же фауна млекопитающих представлена оленями, косулями, дикими котами, барсуками и другими животными. Также известно о проживании в пещере Сура Маре крупнейших колоний летучий мышей.
Район парка, прежнее место проживания древних даков, оказался на столько специфичен, что здесь просто нельзя было не организовать этнографические деревни. Весьма примечательны в парке и горные территории, обширные площади которых просто располагают к разнообразным походам, во время которых гости парка могут ознакомиться с пейзажами непревзойденной красоты. Любопытным объектом считаются и расположенные на вершине Blidari (703 м) оборонительные сооружения древних эпох.
