Замок Конуэй был построен в Уэльсе по приказу английского короля Эдуарда I, который хотел замкнуть непокорный народ в «железное кольцо» замков. Из хроник известно, что на строительство замка было израсходовано около £15 000, а его архитектором был Мастер Джеймс из Сен-Джорджа. Сооружение замка продолжалось втечение четырёх лет. Чтобы исключить возможность подкопа и затруднить подрыв стен, замок строился на скалистых породах.
В Конуэйе король Эдуард попытался воплотить понравившуюся ему во время путешествия по Франции идею города-крепости. Все улицы Конуэя прямые, а в центре расположен городской рынок, на территории которого мог разместиться весь гарнизон замка. Уэльсцам было разрешено находиться в стенах Конуэйя только днём - после заката их ждали арест и жестокие пытки. Проживали в Конуэйе только англичане, и потому уэльсцы с ненавистью относились и к этому замку, и к другим замкам «железного кольца».
Сейчас замок Конуэй внесён в список Всемирного Наследия ЮНЕСКО. Он является одним из наиболее впечатляющих примеров средневековой военной архитектуры, а схема его стен признана одной их лучших в истории.
