Практически всю историю своего существования, замок Когарф выполнял важные стратегические функции, охраняя наиболее быстрый маршрут по пути от Дисайда до Спейсайда – маршрут, который впоследствии стал военной дорогой от Блэргоури до Форт Джордж. Таким образом, само местоположение предрекло замку судьбу полную исторических событий, подчас печальных и трагичных.
Предполагают, что замок был построен приблизительно в 1550 году Джоном Форбсом Тоуинским. Первоначально замок состоял из высокого дома-башни, окруженной дополнительными стенами. Строение башни того времени похоже на то, что мы видим и по сей день, а стены окружающие башню, возможно, были проще по конструкции и прямоугольными по периметру.
Это привело к длительной междоусобной вражде двух кланов, и в ноябре 1571 года Адам Гордон Очиндоунский пытался захватить замок Когарф. Людей Форбса на месте не оказалось, но жена Джона Форбса, Маргарет, отказалась сдать замок, и выстрелом из пистолета, ранила одного из людей Гордона в колено. В ответ, Адам Гордон разбросал щепки вокруг замка и поджег, при этом, убив всех, кто находился внутри замка кроме Маргарет Форбс, которая бежала в Ирландию и родила там своему мужу Джону сына Александра. Возможно, именно по этому, совсем не безосновательно, многие люди верят, что в замке обитают привидения.
