Суп с тыквой - Россия

Все рецепты: Русская кухня


Тыква 600- 800 г , морковь 2 шт., петрушка или сельдерей 2 корня, луковица 1 шт., мука 1 ст.л., сметана 1/2 ст., масло сливочное 50 г , соль по вкусу, укроп или петрушка пучок, вода 1,5 л .

Тыкву очистить от кожуры, удалить сердцевину, нарезать крупными кусками и отварить до размягчения в подсоленной воде. Вынуть ее из отвара, охладить и протереть через сито. Морковь и сельдерей сварить в тыквенном отваре, охладить и также протереть через сито. Лук мелко нарезать, обжарить на масле, добавить к нему спассерованную муку, разведенную отваром, и протереть. Протертые овощи и лук с мукой положить в отвар, довести до кипения и снять с огня. В тарелку с супом добавить сметану и зелень.