Все рецепты: Украинская кухня
1 ст. сухарей тертых, 150 г сливочного масла, 1 ст. сахара, 1 ст. миндаля измельченного, 4 яйца, цедра с 1 лимона, 1/2 ч.л. корицы.
Сухую булку натереть на терке, сухари просеять и соединить с сахаром, измельченным миндалем, добавить размягченное сливочное масло, растертую цедру лимона, корицу, желтки и вымешать до однородной массы. Разделить на две части, раскатать пластами шириной 8 см и выпечь в духовке. На один пласт уложить мармелад, сверху покрыть взбитыми с сахаром в пышную пену белками, накрыть вторым пластом и еще теплым разрезать поперек на отдельные пирожные квадратной или прямоугольной формы.