Украинский студень из свинины - Украина

Все рецепты: Украинская кухня


Хорошо промыть 1,5 кг свинины и сварить в 2,5 л воды, положив туда 1 головку лука, несколько зерен черного перца, несколько лавровых листиков и зерен исиота. Вынуть мясо шумовкой, отделить от костей и нарезать на одинаковые куски, а бульон процедить. Отдельно сварить 1 кг свеклы и 1 кг моркови и нарезать кубиками. Уложить в посуду красивой формы пласт мяса, пласт свеклы и моркови, затем опять пласт мяса и т. д. Залить процеженным бульоном и поставить на холод, чтобы застыл. При подаче украсить ломтиками соленых огурцов и кружочками крутого яйца.