Кюфта-шурпа - Туркменистан

Все рецепты: Туркменская кухня


Кости 100 г , баранина 75 г , рис 20 г , комбижир животный 10 г , горох 20 г , морковь 25 г , яйцо 1/4 шт., картофель 50 г , помидоры 40 г или томат- пюре 10 г , лук репчатый 25 г , перец, соль.

Горох заливают бульоном и варят до полной готовности. Мясо дважды пропускают через мясорубку, смешав со сваренным до полуготовности рисом, заправляют по вкусу солью, перцем и добавляют яйца; из массы разделывают кюфту в форме сарделек, в бульон кладут картофель, доводят до кипения, добавляют пассерованный лук и морковь, кюфту, красные помидоры или томат- пюре, гороховый отвар и варят до готовности.