Кропкакор - Швеция

Все рецепты: Шведская кухня


Очистить 3/4 кг картофеля и сварить его на пару. Сваренный картофель протереть через сито и дать остыть. Нарезать кубиками 100 г соленого сала и 100 г ветчины. Обжарить их вместе с 1—2 головками мелко нарезанного лука в 1 столовой ложке смальца и тоже охладить. К картофельному пюре прибавить 2 столовые ложки муки и 1 желток. Замесить гладкое тесто и оформить из него колбаску. Эту колбаску разделить на 8 частей, каждую часть оформить в шарик. Каждый шарик придавить большим пальцем, чтобы получить углубление. Это углубление заполнить подготовленной смесью из сала и ветчины. Края углубления прижать так, чтобы тесто покрыло начинку. Подготовленные картофельные шарики сварить в подсоленной воде и подать горячими, полив разогретым маслом.