Салат из запеченных баклажанов - Южная Корея

Все рецепты: Корейская кухня


600 г молодых баклажанов, 1 ( 100 г ) томат, 5 зубчиков чеснока, 50 г молотых ядер грецкого ореха, 3 ст.л. ( 50 г ) растительного масла, 2 ст.л. ( 30 г ) винного уксуса, пучок зелени петрушки, соль и молотый перец по вкусу.

Молодые баклажаны небольших размеров уложить на противень, поставить в духовку, предварительно нагретую до 180°С, запечь баклажаны до мягкости (25-30 мин). Снять с горячих баклажанов кожицу деревянным или пластмассовым ножом. Остудить баклажаны и нарезать их тонкими кусочками. Для приправы смешать растертый чеснок, молотые грецкие орехи, нарезанную зелень петрушки, масло и уксус. Добавить по вкусу соль и перец. В мелкий салатник на дно положить слой баклажанов, на него немного приправы и продолжать чередовать до тех пор, пока не закончатся баклажаны. На последний слой баклажанов положить также последний слой приправы и влить оставшийся баклажанный сок. Закрыть салатной крышкой. Поставить салат в холодильник не менее чем на 12 часов. Достать из холодильника за 1 час до подачи на стол. Украсить веточками петрушки и ломтиками томатов.