Салат из моркови с помидорами и сельдереем - Южная Корея

Все рецепты: Корейская кухня


500 г моркови, 500 г помидоров, 250 г лука, 250 г корнеплодов сельдерея, 250 г корнеплодов петрушки, 1 головку чеснока, 120 г растительного масла, молотый жгучий перец, черный и душистый перец, плоды можжевельника, корейская соль, сахар.

Зрелые помидоры опустить на 2-3 мин в кипящую воду. Остудить в холодной воде, снять кожицу, нарезать дольками и тушить с несколькими ложками растительного масла до загустения. Измельченный лук посолить, тушить в кастрюле на слабом огне с растительным маслом до размягчения. Морковь, петрушку и сельдерей очистить, нарезать столбиками, добавить к луку вместе с мелко нарезанным чесноком, посолить и тушить при помешивании. При необходимости влить 1—2 ст.л. горячей воды. Добавить томатную массу. Заправить солью, сахаром, молотым перцем, измельченными семенами можжевельника. Расфасовать в горячем виде и стерилизовать при 90 °С: поллитровые банки - 20 мин, литровые - 30 мин.