Все рецепты: Корейская кухня
1 кг краснокочанной капусты, 1/2 ст. (120 г) уксуса, 1 ст.л. (25 г) сахара, 1 ч.л. (5 г) соли.
Очистить от верхних листьев и обмыть кочан капусты, разрезать на четыре части и, удалив кочерыжку, очень тонко нашинковать. Сложить капусту в кастрюлю, обдать кипятком, накрыть плотно крышкой, дать постоять 20-30 мин, после чего откинуть на сито или дуршлаг. Затем облить ее холодной водой, отжать, сложить в салатницу, заправить уксусом, солью, сахаром, перемешать и дать постоять еще 20-30 мин. В салат можно добавить 1 ст.л. растительного масла.