Все рецепты: Корейская кухня
500 г побегов аралии, 30 г говядины, 30 г соевой пасты с молотым красным перцем, 2 г соли, 20 г лука, 15 г чеснока, 3 г кунжутного масла, 10 г уксуса, 5 г сахарного песка, 3 г молотого кунжута.
Это блюдо чуть горьковато на вкус, но оно обладает душистым запахом и содержит витамины B1, В2, С. Выбрать молодые плотные побеги аралии, промыть, большую половину отрезать и бланшировать в соленой прокипяченной воде в течение 1 часа, после чего побеги отжать. Говядину мелко нарезать, затем добавить измельченный лук, чеснок, кунжутное масло, все смешать, выдержать 30 минут и поджарить. К бланшированной аралии добавить кунжутное масло, соевую пасту с молотым перцем, чеснок, уксус, сахар и все смешать. Побеги аралии, смешанные с приправой, красиво разложить на тарелке, сверху посыпать перцем с молотым кунжутом и нарезанным луком.