Сикхе из минтая - Южная Корея

Все рецепты: Корейская кухня


Минтай 2 кг , морковь (редис) 1кг, пшено 200 г , красный перец молотый 100 г , лук зеленый 200 г , чеснок 50 г , имбирь 10 г , соль 180 г .

Очищенный минтай посолить и выдержать 2-3 дня, затем промыть и подсушить. Удалить кость, а филе нарезать кусками по 2 см . Морковь нашинковать, пшено сварить на пару и остудить. Зеленый лук нарезать, чеснок и имбирь измельчить. Смешать филе минтая с морковью, красным перцем. Добавить зеленый лук, чеснок, имбирь и все перемешать. Добавить пшено и тщательно перемешать. Переложить в эмалированную или стеклянную тару, плотно закрыть крышкой и выдержать 2-3 дня при комнатной температуре. Вообще у меня куча блюд корейской кухни - просто не все ингредиенты есть, да и набивать лениво. В 95 году вышла книжка "Корейская кухня" - правда тираж всего 10000 экземпляров. Но в ней написано, что заявки можно направлять по адресу: Россия, 129010, Москва, пр. Мира д. 36 факс (495)280-71-78 тел (495)280-29-45. Не знаю, звонить и писать не пробовал. А у нас в Питере она в Доме Книги продается. (Рецепт по переписке: Дмитрий Бритвин)