Холодный килечный соус к картофельному салату или холодной отварной рыбе. - Россия

Все рецепты: Русская кухня


Кильки 8 шт., крутые желтки 2 шт., масло оливковое 3 ст.л., уксус 2 ст.л., сахарный песок 1 ч.л., перец молотый по вкусу.

Очистить кильки, мелко их изрубить и, прибавив крутые желтки, хорошенько растереть, добавить перец. Тонкой струйкой ввести масло и размешивать до тех пор, пока не образуется густая паста. Всыпать сахар, еще раз перемешать и дать постоять 15 минут. После добавить уксус.