Молочный соус сладкий - Россия

Все рецепты: Русская кухня


Провизия: молоко или сливки 1 ст., желтки 2 шт., сахар 2 ст.л., ваниль на кончике ножа.

Способ приготовления: Прежде всего нужно вскипятить молоко с сахаром и ванилью, желтки же нужно растереть с 1 ст.л. молока или сливок, после чего прибавить туда 2 ст.л. горячего молока и, хорошо размешав, вылить в кипящее молоко, сию же минуту снять его на край плиты и вновь хорошо размешать. Когда соус загустеет, то вылить его в соусник и подать вместе с лапшевником. Когда льезон положен в молоко, то его не следует кипятить, потому что в соусе будут хлопья.