Хлебный суп - Россия

Все рецепты: Русская кухня


Нарезать кубиками 3 ломтика черствого ржаного хлеба (если хлеб недостаточно черствый, то его можно поджарить в жарочном шкафу), положить в кастрюлю, залить кипятком (4—5 стаканами), накрыть крышкой, дать настояться и процедить. Замоченный хлеб протереть через сито. Сварить 3—4 кислых яблока, нарезав их кусочками, или 10—12 шт. сушеных слив и 1 пригоршню изюма. Отвар процедить и развести им хлебное пюре до необходимой густоты. Посолить суп по вкусу, заправить черным перцем и подать.