Котлеты "Софи" - Россия

Все рецепты: Русская кухня


На 4 порции:
4 куска телятины по 150 г,
4 ломтика бекона,
1 сваренное вкрутую яйцо,
400 мл сливок жирностью 33%,
2 ст. л. растительного масла,
25 г сливочного масла.


Мясо отбить. На каждый кусок телятины положить ломтик ветчины и четвертинку вареного яйца. Свернуть мясо в рулетики, заколоть или обвязать ниткой. Обжаривать в разогретом масле по 3 мин. с каждой стороны до образования румяной корочки. Затем довести до готовности в духовке – 10 мин. при 180°С. Сливки прокипятить 10 мин. на слабом огне, добавить сливочное масло.
Подавать котлеты, полив соусом, с гарниром из отварных овощей (фигурно нарезанная морковь, брокколи, зеленая спаржа) и свежей молодой редиски. Источник: журнал "Гастрономъ".