Жаркое из свинины по-морскому - Румыния

Все рецепты: Румынская кухня


Свинина (окорок) 1кг, растительное масло 150мл, репчатый лук 50 г , черное вино 1/2 стакана, сок с 1 лимона, перец 2 г , 1 лавровый лист, соль по вкусу.

Мясо нарезать равными кусками, посолить, поперчить и сложить в кастрюлю. Влить вино, лимонный сок, половину растительного масла, положить лавровый лист и очень мелко нарезанный лук. Приготовленное таким образом мясо поставить мариноваться в холодильник на 24 часа. Вынуть мясо из маринада, слегка отбить и обжарить в масле с обеих сторон и выложить на блюдо. В оставшееся масло положить маринад, прокипятить 20 минут и процедить на мясо. Подавать с любым гарниром, по желанию.