Токитура по-олтянски - Румыния

Все рецепты: Румынская кухня


Свинина (окорок или лопаточная часть) 750 г , свиной жир 100 г , репчатый лук 3 головки, чеснок 10 зубков, перец по вкусу, помидоры 400 г , сладкий перец 2 стручка, острый перец 2 стручка, белое вино 200 мл, соль по вкусу.

Мясо нарезать маленькими кубиками (по 30 г ), посолить и обжарить в растопленном жире со всех сторон. Положить мелко нарезанный лук и чеснок, затем очищенные от кожицы и семян и мелко нарезанные помидоры, нарезанные соломкой сладкие перцы, посолить, поперчить, добавить (по вкусу) острый стручковый перец и стушить в собственном соку в течение 15 минут, после чего влить вино и дать вскипеть. Подавать в горячем виде с мамалыгой.