Вход для пользователей
E-mail: 
Пароль:   
 запомнить меня
регистрация   забыли пароль?
  Главная   Страны   Новости   Статьи   Фото галереи

Польский можжевеловый соус - Польша

Все рецепты: Польская кухня


2 ст.л. измельченных остатков дичи, 50 г копченостей, 1 луковица, 1 ст.л. измельченных сушеных ягод можжевельника, 1/2 моркови, 1/4 корня сельдерея, 1 ст. бульона, по 30 г муки и сливочного масла, 1/2 ст. сухого белого вина, 1 ч.л. томата - пюре (по желанию).

Мелко изрубить остатки дичи или домащней птицы (утки, гуся). Добавить тонкой соломкой нашинкованные коренья и лук и все спассеровать в кастрюльке до подрумянивания. Затем влить бульон и проварить на слабом огне в течение часа, добавляя при необходимости еще немного бульона. Из муки и масла приготовить светлую заправку, соединить с кореньями и луком и добавить измельченные сухие ягоды можжевельника. Получившийся соус вскипятить и протереть сквозь сито или измельзить с помощью блендера. Влить в него вино, по вкусу посолить и заправить лимонным соком. По желанию можно добавить томат - пюре.



загрузка...
  • Реклама
  • загрузка...