Салат польский - Польша

Все рецепты: Польская кухня


Спаржа 450 г , картофель 250 г , зеленый лук 30 г . Для соуса: сметана 250 г , желтки 2 шт., пшеничная мука 30 г , готовая горчица 30 г , сахар 10 г , уксуса 20 г . Соль по вкусу.

Спаржу и картофель отварить, охладить и нарезать мелкими кубиками, зеленый лук - маленькими кусочками. Подготовленные овощи заправить соусом. Для этого сметану вскипятить, добавить подсушенную муку, помешивая, довести до кипения. Слегка охлажденную массу заправить сырыми желтками, горчицей, солью, уксусом, сахаром (по вкусу) и охладить. (источник: Похлебкин Кулинарная книга)