Блюдо из потрохов гусей или уток - Польша

Все рецепты: Польская кухня


Потроха гуся или двух уток, набор зелени, 125 г чернослива, 125 г сушеных яблок, 1-2 сухие груши, 30 г сахара, палочка корицы (2 см), гвоздика, 10 г муки, 350 г крови (утки или гуся), 1 ст.л. уксуса, 1 ст.л. воды, соль, майоран. Потроха залить водой и варить на слабом огне до мягкости. Сухофрукты варить в 1/2 литра воды, добавив пряности и сахар до готовности. Затем соединить потроха и фрукты. Фруктовый отвар и бульон (поровну того и другого - всего жидкости взять 3/4 л) смешать с мукой и кровью и залить потроха. Приправить солью, уксусом, майораном и осторожно прокипятить так, чтобы кровь не свернулась. Подавать с макаронными изделиями.