Сельдь маринованная - Норвегия

Все рецепты: Норвежская кухня


Сельдь 150 г , лук репчатый 60 г , маринад 200 г . Для маринада: вода 100 мл, уксус (3%) 100 мл, сахар 5 г , лавр 1 г , перец душистый 1 г , хрен 2 г , морковь 20 г , укроп 3 г

Сельдь вымачивают в растворе воды с молоком (1:1) в течение 12 часов, очищают от кожицы и костей, нарезают, укладывают в эмалированную или фаянсовую посуду, пересыпая тонко нарезанными кольцами лука, и заливают на 3-4 дня маринадом.