Угорь по-голландски - Нидерланды

Все рецепты: Голландская кухня


Угорь 150,
лук репчатый 20,
зелень 10,
картофель 150,
масло сливочное 20,
уксус 5,
перец черный молотый.

Рыбу целиком варят в воде с добавлением рубленого лука, соли, перца, уксуса, зелени. Затем нарезают на кусочки длиной около 5 см., тушат в полученном бульоне, вынимают и дают жидкости стечь. Подают вместе с отварным картофелем, украсив петрушклй и ломтиками лимона. (Источник: "Кулинарная мудрость. Кухня народов мира" 1973)