Чорбе молдовеняске - Молдавия

Все рецепты: Молдавская кухня


Курица 100 г , картофель 150 г , морковь 20 г , петрушка 10 г , лук репчатый 30 г , мука пшеничная 5 г , жир куриный 10 г , уксус (3%) 5 мл, перец красный 0,2 г , сметана 15 г , соль.

Морковь, лук, петрушку нарезают соломкой и пассеруют, затем добавляют уксус и выпаривают жидкость. В курином бульоне отваривают до полуготовности картофель, после чего заправляют блюдо пассерованными кореньями, мукой, молотым красным перцем, солью и доводят до готовности. При подаче в тарелку кладут кусок курицы и сметану.