Остропел из утки по-Молдавски - Молдавия

Все рецепты: Молдавская кухня


1 утка, растительное масло 80 мл, мука 1/2 ст.л., красный молотый перец 1/2 ч.л., томатная паста 1 ст.л., чеснок 30 г, уксус 1 ст.л., зелень петрушки, соль и перец по вкусу.

Обработанную утку нарезать порционными кусками, посолить, поперчить, обжарить в горячем масле (на сильном огне) и сложить в отдельную посуду. В оставшемся от жаренья масле спассеровать муку, добавить мелко нарезанный чеснок, томатную пасту, уксус, красный молотый перец, развести теплой водой (3/4 л) и положить в соус обжаренную утку. Варить на слабом огне около 50 минут. Подавать остропел, посыпав мелко нарезанной зеленью петрушки, с теплой мамалыгой.