Все рецепты: Мексиканская кухня
4
тортильи Tex Mex,
400 г говяжьего фарша,
8 яиц,
1 банка консервированной красной фасоли,
1 ч. л. луковой приправы,
200 г острого соуса "Тако",
4 ст. л. тертого сыра "чеддер",
2 помидора,
зеленый салат,
растительное масло для жарки,
соль, перец.
Каждое яйцо поджарить в виде отдельной глазуньи.
Тортильи в течение нескольких секунд обжарить во фритюре с обеих сторон
и обсушить на бумажной салфетке. Фарш обжарить с растительным маслом,
добавить луковый порошок и фасоль, посолить, поперчить, все вместе прогреть.
На огнеупорную тарелку положить тортилью, по ней распределить смесь фарша
и фасоли, покрыть соусом, затем уложить две глазуньи и все посыпать сыром.
Запечь под грилем. Подать с шинкованным салатом и ломтиками помидоров.
Источник: журнал "Гастрономъ".