Все рецепты: Мексиканская кухня
400
г филе семги,
1 яблоко,
1 банан,
6 картофелин,
1 ч. л. приправы к картофелю,
1 луковица,
100 мл яблочного сока,
100 мл кокосового молока,
3 ст. л. рыбного соуса Spicy World,
1–2 ч. л. пасты зеленого карри Spicy World,
1 лимон,
растительное масло,
для жарки,
соль, перец.
Филе семги порезать на 4 части, лимон разрезать на 4 дольки. Картофель
очистить и натереть на крупной терке, добавить приправу к картофелю, перемешать,
поджарить 4 блинчика. Лук очистить и измельчить.
Обжарить вместе с очищенными и произвольно нарезанными яблоками и бананом.
Добавить пасту зеленого карри, затем яблочный сок и тушить до мягкости
лука и фруктов. Обработать блендером, добавить кокосовое молоко и рыбный
соус. Огнеупорный салатник или лист фольги с бортиками выстелить блинчиком,
на каждый положить по куску рыбы, посолить, поперчить и залить соусом.
Запечь в духовке. Подать с долькой лимона. Источник: журнал "Гастрономъ".