Авзет - Марокко

Все рецепты: Марокканская кухня


Курица 250 г , батон 500 г , зелень петрушки 40 г , масло сливочное 100 г , миндаль молотый 100 г , мята, эстрагон, укроп 20 г , лимон 1/2 шт., бульон 200 г , соус красный 200 г , перец молотый черный, соль.

Мясо нарезают мелкими кусочками, поджаривают в масле, смешивают с миндалем, зеленью петрушки и специями. Подсохший батон разрезают вдоль по горизонтали и, вынув мякоть, смешивают ее с мясом, лимонным соком, бульоном и красным соусом, заправленным перцем и солью. Фаршем заполняют нижнюю половину батона, накрывают верхней половиной, поливают бульоном и соусом и дают жидкости впитаться. Подают авзет с различными свежими салатами, нарезав ломтями.