Вход для пользователей
E-mail: 
Пароль:   
 запомнить меня
регистрация   забыли пароль?
  Главная   Страны   Новости   Статьи   Фото галереи   Рейтинг турсайтов

Таджин из сардин - Марокко

Все рецепты: Марокканская кухня


20 сардин. Для маринада: 2 ст.л. оливкового масла, пучок зелени кинзы (мелко нарезать), 1 к.л. молотого тмина, 1 к.л. белого (или душистого) перца, 1 к.л. аджики, щепоть шафрана, 1 толченый зубчик чеснока (по желанию), соль. Для таджина: 1 ст.л. томатной пасты, 4 ст.л. растительного масла, 1 лимон, 1 толченый зубчик чеснока, пучок кинзы, щепоть молотого чабреца, аджика на кончике ножа, 2 щепоти молотого черного перца, 2 щепоти молотого тмина, соль.

Очистить сардины, выпотрошить, удалить головы и кости, помыть, дать обсохнуть в течение 15 мин и затем мариновать в специях и оливковом масле 1 ч. Нагреть в сковороде на слабом огне растительное масло и положить в него сардины. Томатную пасту развести 1/2 ст. теплой воды, посыпать специями, мелко нарезанной зеленью и залить этой смесью сардины. Накрыть крышкой и тушить на слабом огне, 20 мин. Перед подачей посыпать тмином и полить лимонным соком. Подавать горячим. (В.Е.Егошкин «Кухня народов арабского Магриба»)



загрузка...
  • Реклама
  • загрузка...