Салат из жареной моркови с апельсиновым соком - Марокко

Все рецепты: Марокканская кухня


400 г тертой моркови, 1 апельсин, 3 ст.л. сахарной пудры, 4 ст.л. оливкового масла, 1/2 к.л. молотой корицы, щепоть молотого мускатного ореха, 2 щепоти белого (или душистого) перца, соль.

Обжарить тертую морковь на сковороде с небольшим количеством оливкового масла в течение 10 мин и охладить. Положить морковь в салатницу, посолить, поперчить, посыпать пряностями и сахарной пудрой, полить апельсиновым соком и оставшимся оливковым маслом. Перед подачей перемешать. Примечание. Масло, в котором жарилась морковь, не используется. (В.Е.Егошкин «Кухня народов арабского Магриба»)