Салат из жареного сладкого перца и сырых помидоров - Марокко

Все рецепты: Марокканская кухня


3 стручка сладкого перца, 2 помидора, 3 ст.л. лимонного сока, 1 к.л. тмина, 3 ст.л. растительного масла, пучок зелени петрушки, соль.

Пожарить перец, очистить от кожицы. Сполоснуть горячей водой и очистить от кожицы помидоры, разрезать пополам и удалить семена. Нарезать помидоры и перец маленькими дольками. Посолить, добавить лимонный сок, тмин, мелко нарезанную зелень петрушки и растительное масло. Хорошо перемешать. Подавать охлажденным. (В.Е.Егошкин «Кухня народов арабского Магриба»)