Шорба из курицы с вермишелью - Марокко

Все рецепты: Марокканская кухня


300 г курицы, 250 г вермишели, 5 средних луковиц, 100 г растительного масла, 4 свежих помидора, 1 д.л. сливочного масла, 1 к.л. молотого перца, щепотка шафрана, соль.

Измельчить лук, положить его в кастрюлю с растительным маслом, очищенными и измельченными помидорами, куриным мясом, нарезанным кусочками, сливочным маслом, солью и шафраном. Залить 2 л воды и довести до кипения. Варить на слабом огне около 1 ч. За 10 мин до готовности всыпать вермишель и варить, время от времени помешивая. (В.Е.Егошкин «Кухня народов арабского Магриба»)