Литовские пирожки с творогом - Литва

Все рецепты: Литовская кухня


Тесто: мука 250 г , дрожжи 20 г , молоко 125 г , яйцо 1/2 шт., маргарин 50 г , соль. Начинка: творог 250 г , яйца (желток) 1 шт., сахар 10 г , соль. Для подачи: масло сливочное - 20 г , сахар - 20 г , корица - 5 г .

Дрожжи развести в теплом молоке с небольшим количеством сахара, добавить муку, яйца, соль и маргарин и замесить довольно крутое тесто. Оставить его на 1-1, 5 часа подходить, затем еще раз обработать и раскатать. Стаканом вырезать из теста кружки, на каждый кружок положить начинку. Сформовать пирожки в форме полумесяца, выложить на сито так, чтобы они не касались один другого. Сито укрепить над кастрюлей с кипящей водой и довести пирожки до готовности над паром. Перед подачей сбрызнуть растительным маслом, посыпать сахаром и корицей. (источник: Похлебкин Кулинарная книга)