Суп-крем из чечевицы - Иордания

Все рецепты: Иорданская кухня


Чечевица 100 г, лук репчатый 50 г, чеснок 5 г, мука 10 г, масло оливковое 10 г, гренки 30 г, яйцо 1/2 шт., перец молотый красный и черный, соль.

Отваривают чечевицу, добавляют мелко нарезанный репчатый лук, чеснок, доводят все до готовности и протирают через сито. Пассеруют на растительном масле муку; вводят красный и черный молотый перец, разбавляют муку бульоном или чечевичным отваром и соединяют с протертой крупой. Затем суп солят. Подают его с маленькими гренками и мелко рубленными крутым яйцом.