Помидоры, заправленные йогуртом - Индия

Все рецепты: Индийская кухня


2 ст. (500 мл) простого йогурта или смесь из 1,65 ст. (410 мл) йогурта и 1/3 ст. (80 мл) сметаны, 3/4 ч.л. соли, 1 щепоть белого или черного перца, 3-4 помидора средней величины (около 450 г), 1 ст.л. растительного или арахисового масла, 1 ч.л. семян черной горчицы, 1/3 стручка (или сколько пожелаете:-) зеленого острого перца, очищенного от семян и тонко нарезанного, 1-2 веточки кинзы, базилика или укропа для украшения. В литровую миску налейте йогурт (или смесь.), положите соль и перец. Взбейте вилкой до однородной консистенции. Помойте и осушите помидоры, очистите от семян, а затем нарежьте кубиками по 1,5 см. Опустите в йогурт, не размешивая. Теперь можно закрыть миску и поставить в холодильник на несколько часов, или же продолжить приготовление без охлаждения. Подогрейте растительное масло в маленькой сковороде. В горячее, но еще не дымящееся масло бросьте семена горчицы и зеленый острый перец. Когда семена горчицы начнут трещать и станут сизыми, влейте приправу в салат и осторожно перемешайте. Подавайте сразу же, украсив веточкой зелени.