Цыпленок по-индийски - Индия

Все рецепты: Индийская кухня


500 г мяса цыпленка, 120 г сливочного масла, 40 г репчатого лука, 40 г муки, 15 г молотого перца, 80 г яблок, 200 г риса, соль.

Ножки цыпленка и мясо с грудки солят, кладут в кастрюлю с разогретым маслом и подрумянивают; вынув обжаренные куски, в том же масле пассируют мелкие кусочки или ломтики лука, предварительно ошпаренные и обсушенные. Добавляют муку и перец, заливают теплой водой или бульоном, солят по вкусу. В полученный соус кладут куски цыпленка, нарезанные ломтиками, сладкие яблоки, и тушат все до готовности мяса. Подают цыпленка, полив предварительно протертым соусом (он должен быть однородным и не очень густым). На гарнир подают рис.