Все рецепты: Индийская кухня
На
4 порции:
250 г риса "басмати",
1 ст. л. подсолнечного масл,
2 зубчика чеснока,
2 ст. л. пасты карри,
450 мл овощного бульона,
400 г консервированного нута,
пригоршня изюма,
200 г замороженного шпината,
пригоршня орехов кешью,
2 ст. л. натурального йогурта.
Шпинат разморозить, отжать. Нут промыть, обсушить. Чеснок очистить, раздавить.
В сковороде разогреть масло, добавить чеснок и пасту карри, готовить на
среднем огне 1 мин. Добавить рис, бульон, нут и изюм, размешать. Приправить,
накрыть крышкой и довести до кипения. Готовить на среднем огне 12–15 мин.,
пока жидкость не впитается.
Добавить шпинат, влить 2 ст. л. горячей воды и взбить рис вилкой, чтобы
шпинат хорошо перемешался. Добавить орехи, еще раз перемешать.
Подавать на стол, полив йогуртом. Источник: журнал "Гастрономъ".