Свиные ножки - Германия

Все рецепты: Немецкая кухня


4 небольшие свиные ножки, 375 г очищенного зеленого горошка, 1 кг кислой капусты, 1 луковица, несколько ягод можжевельника, 1 лавровый лист, 1 ст.л. майорана, соль.

Горох перебрать, промыть холодной водой, добавить майоран, посолить и отварить до мягкости. Свиные ножки отварить в небольшом количестве воды с луком, лавровым листом и ягодами можжевельника в течение 1 часа. Затем добавить кислую капусту, свиные ножки положить сверху и варить все еще 1/2 часа. Горох протереть сквозь сито, выложить на блюдо вместе с капустой и ножками. Можно еще подать отварной картофель и обязательно горчицу.