Сациви из баклажанов - Грузия

Все рецепты: Грузинская кухня


Баклажаны 200 г , орехи грецкие 20 г , лук репчатый 15 г , чеснок 4 г , перец молотый красный 0,5 г , зелень сушеная 10 г , уксус 50 мл, соль.

Баклажаны, обрезав концы, надрезают вдоль, обдают кипятком, выдерживают в нем 5 мин. Затем выкладывают под пресс на 30-40 минут, после чего фаршируют половиной набора продуктов, указанных в раскладке. Оставшиеся продукты разводят слабым раствором уксуса, добавляют соль, заливают ими фаршированные баклажаны и маринуют 2-3 дня. Подают как холодную закуску.