Все рецепты: Грузинская кухня
1,2
кг баранины,
2 ст. л. сливочного масла,
150 г репчатого лука,
100 г кинзы,
100 г зелени петрушки,
1 помидор,
100 г сладкого перца,
8 зубчиков чеснока,
молотые корица и гвоздика - на кончике кофейной ложки,
400 мл красного вина, лучше «Саперави».
Мясо нарезать и обжарить с обеих сторон на сливочном масле. Лук нарезать
полукольцами, чеснок мелко порубить. Добавить в мясо и тушить 2 мин. Посолить
и поперчить. Помидор освободить от кожицы, вынуть семена и порезать. Сладкий
перец освободить от семян и порезать колечками. Добавить и тушить еще
2-3 мин. Добавить кинзу, петрушку, корицу и гвоздику, влить вино, вскипятить
и снять с огня. Источник: журнал "Гастрономъ".