Бульон с фрикадельками из хлеба и мяса - Эстония

Все рецепты: Эстонская кухня


200 г хлеба пшеничного, черствого, 500 г мякоти мяса, 3 яйца, соль и перец по вкусу, 1,5-2 л бульона.

Подготовленное мясо и предварительно замоченный в холодной воде хлеб пропустить через мясорубку, добавить соль, яйца, перец. Полученную массу тщательно перемешать, сформовать из нее шарики (фрикадельки), опустить их в готовый кипящий бульон и варить 8-10 мин. Фрикадельки вынуть, разложить в тарелки по 5-6 шт. и залить процеженным бульоном.