Кутмач - Болгария

Все рецепты: Болгарская кухня


Кутмач приготовляют из густого овечьего молока в неглазированной глиняной посуде. Вскипятить молоко и положить в него щепотку соли. Мешать на умеренном огне деревянной ложкой до тех пор, пока оно не загустеет. Добавить сахар (на 1 л молока —3/4 стакана сахара) и снова довести до кипения. Подать после полного охлаждения.