Крем «Серебряный круг» - Болгария

Все рецепты: Болгарская кухня


Взбить в крепкую пену 4 белка. Выложить ее в смазанную маслом форму для торта, накрыть и варить на водяной бане 20—25 минут. Опрокинув форму, выложить «серебряный круг» на блюдо. Разогреть 1 л молока с 1 стаканом сахара и 1 чайной ложкой мелко натертой лимонной цедры. Хорошо взбить желтки и тонкой струйкой ввести их в молоко, помешивая его веничком. Поставить крем на слабый огонь и продолжать помешивание до появления пузырей. Снять с огня, охладить, ароматизировать 2 порошками ванилина и налить вокруг «серебряного круга». Перед подачей полить малиновым сиропом.