Суфле из манной крупы - Болгария

Все рецепты: Болгарская кухня


Растворить в 3 стаканах горячего молока 1 стакан сахара. Поставить кастрюлю с молоком на огонь и постепенно добавить в него 3 полных столовых ложки манной крупы, непрерывно мешая смесь до ее сгущения (около 10 минут). Охладить полученную манную кашу, добавить 50 г сливочного масла, немного натертой лимонной цедры и при непрерывном размешивании ввести по одному 5 желтков. В конце добавить по ложке взбитые в крепкую пену белки, слегка размешивая смесь. Выложить смесь в смазанную маслом форму и выпекать ее в сильно нагретом духовом шкафу около 1/2 часа. Опрокинув форму, выложить суфле на блюдо и полить его сиропом или намазать вишневым вареньем.