Ореховые ежики - Болгария

Все рецепты: Болгарская кухня


Хорошо взбить 140 г сливочного масла с 70 г сахарной пудры. Добавить последовательно при непрерывном помешивании 2 желтка, 1/2 чайной ложки аммония, цедру 1/2 лимона или 2 порошка ванилина, немного соли па кончике ножа и 250 г муки. Замесить тесто и раскатать его в пласт толщиной 1 см. При помощи выемки, винного стакана или рюмки для ликера вырезать печенье, слегка смазать его взбитым белком, а затем погрузить в нарезанные или толченые орехи. Уложить печенье на смазанный маслом противень и выпечь до подрумянивания в умеренно нагретом духовом шкафу. По желанию часть печенья можно соединить попарно масляным кремом или хорошим повидлом.